LA FABRIQUE
La Maison Hamelle est une fabrique artisanale installée au cœur de
Paris, dans le quartier de Charonne, qui a pour volonté de proposer
des produits contemporains, singuliers et accessibles, mais dont la
complexité pourra être appréciée par les amateurs les plus avertis.
Le projet a démarré en 2018 avec l’idée de proposer des spiritueux
100% artisanaux créés et fabriqués dans Paris à partir d’une technique simple : la macération de plantes et épices.
Ce procédé sans distillation permet ainsi de préserver les caractéristiques aromatiques des plantes retenues, rendant nos spiritueux à
la fois bruts et complexes, tout en étant « simples » et accessibles à
toutes et tous.
Notre démarche et savoir-faire d’artisan sont d’ailleurs reconnus
depuis 2021, que ce soit par le Collège Culinaire de France (en tant
que Producteur Artisan de Qualité), les chefs restaurateurs de l’association Le Tour des Terroirs, que par la Ville de Paris à travers son label
« Fabriqué à Paris ». La Maison Hamelle a également été retenue par
une jury présidé par le Chef Thierry Marx pour intégrer la Guilde des
Artisans de la Tour Eiffel.

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