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Maison Hamelle

Aquavit

52,00€

Poids 1,438 kg
Poids

70cl

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Description

AQUAVIT 40°

Nouveau spiritueux de la Maison Hamelle, l’Aquavit Voltaire tient son nom de l’origine 100%
française des matières premières mais aussi de la station de métro située à 5 minutes de la fabrique. L’aquavit, du latin « aqua vitae » signifiant eau-de-vie, est un spiritueux d’origine
scandinave à base de carvi et d’aneth.
L’Aquavit Voltaire est le fruit d’une belle rencontre entre la Maison Hamelle et Samir Ouriaghli de Ankhor, sourceur de grandes épices uniquement françaises pour restaurants gastronomiques et chefs étoilés. Leur amour pour les plantes et épices, surtout si elles sont d’origines françaises,
les a poussés à relever un beau défi : mettre en avant ce produit si méconnu et pourtant si intéressant. Ainsi, toutes les matières premières sont françaises, que ce soit l’alcool de blé ou les plantes sourcées par Samir.
Pour composer leur version de l’Aquavit, ils ont conjugué la puissance aromatique du carvi à la fraicheur de l’aneth, en ajoutant la douceur de la coriandre et de l’anis vert et une pointe de verveine. Frais et atypique aux belles notes végétales, vous pourrez le dégustez classiquement
glacé au cours d’un repas pour accompagner un poisson dans le pur style scandinave, ou plus simple en long drink rafraichissant avec un tonic.

NOTES DE DÉGUSTATION
NEZ : De belles notes d’aneth et de cumin accompagnent un doux parfum floral qui promet des arômes épicés mais délicats.
BOUCHE : L’attaque est fraîche et puissante, grâce à la vivacité des notes mentholées et subtilement poivrées. Tout de suite la dégustation est douce et gourmande, l’anis vert apportant de la rondeur et une chaleur réconfortante aux notes réglissées.
FINALE : Intense et vive, la finale se prolonge sur des notes végétales (anis vert et verveine) soutenues par des arômes d’épices et de menthe.
Pour réaliser nos spiritueux, notre savoir-faire s’articule autour
de trois compétences : la sélection des matières premières,
la macération séparée des plantes et épices, et l’assemblage
de ces macérats.
Les plantes et épices, issues de l’agriculture biologique, ont été
sélectionnées avec soin grâce à l’appui précieux d’herboristeries
reconnues. L’alcool, fabriqué par une distillerie charentaise à partir
de blé français, a été choisi pour sa rondeur et sa finesse.
Des macérations séparées et spécifiques sont ensuite réalisées, en
faisant varier différents paramètres (durée, degré alcoolique, etc.)
selon les particularités propres à chaque plante et épice. Le but ici
est d’extraire les caractéristiques gustatives désirées (amertume,
sucrosité, fraîcheur, texture en bouche, puissance, etc.) pour la
composition des différents spiritueux de la Maison. Ces différents macérats sont enfin assemblés dans une cuve selon des proportions et une méthodologie bien précise. Cette phase d’assemblage, qui dure plusieurs semaines, est essentielle pour permettre aux arômes de se combiner et de prendre de l’ampleur.
Le travail préalable de composition des recettes nécessite quant
à lui des dizaines d’heures de recherche, des centaines d’essais et
de dégustations. À titre d’exemple, il a fallu plus de 18 mois pour
élaborer le Pastis Parisien.

À propos de Maison Hamelle

LA FABRIQUE
La Maison Hamelle est une fabrique artisanale installée au cœur de
Paris, dans le quartier de Charonne, qui a pour volonté de proposer
des produits contemporains, singuliers et accessibles, mais dont la
complexité pourra être appréciée par les amateurs les plus avertis.
Le projet a démarré en 2018 avec l’idée de proposer des spiritueux
100% artisanaux créés et fabriqués dans Paris à partir d’une technique simple : la macération de plantes et épices.
Ce procédé sans distillation permet ainsi de préserver les caractéristiques aromatiques des plantes retenues, rendant nos spiritueux à
la fois bruts et complexes, tout en étant « simples » et accessibles à
toutes et tous.
Notre démarche et savoir-faire d’artisan sont d’ailleurs reconnus
depuis 2021, que ce soit par le Collège Culinaire de France (en tant
que Producteur Artisan de Qualité), les chefs restaurateurs de l’association Le Tour des Terroirs, que par la Ville de Paris à travers son label
« Fabriqué à Paris ». La Maison Hamelle a également été retenue par
une jury présidé par le Chef Thierry Marx pour intégrer la Guilde des
Artisans de la Tour Eiffel.

Retrait des commandes
Livraison des produits
Lorsque le Client opte pour ce service, les produits commandés sont mis à sa disposition directement dans la zone "Drive" du Vendeur à la date et dans la plage horaire choisies par le Client, en fonction des créneaux proposés. Réception de la commande : Pour prendre possession de sa commande, le Client devra, selon le mode de livraison : - le document qu’il aura reçu ; - soit, être en mesure d’apporter la preuve de son identité et fournir le numéro de sa commande sur simple demande du Vendeur. Si le Client est dans l'impossibilité de réceptionner lui-même la commande, il devra mandater la personne de son choix, munie d'un pouvoir, de sa carte d’identité et d’une photocopie de celle du Client. Il est recommandé au Client de s'assurer de la conformité des produits livrés à sa commande. Selon les cas, il pourra être amené à signer un bordereau de livraison, sur lequel il pourra porter toutes ses observations éventuelles. Sans préjudice de la garantie légale de conformité définie à l’article 9, tout produit non conforme à la commande pourra être refusé par le Client, au moment de la livraison. Le prix dudit produit sera alors déduit immédiatement du règlement à effectuer.
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Délai
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Exercice du droit de rétractation
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Conséquence du droit de rétractation
Le Client est tenu de renvoyer ou restituer le produit au Vendeur ou à une personne désignée par ce dernier, sans retard excessif et, au plus tard, dans les quatorze (14) jours suivant la communication de sa décision de se rétracter. Les frais directs de renvoi ou de restitution du produit concerné restent à la charge du Client. L’exercice de ce droit par le Client emporte pour le Vendeur l’obligation de rembourser le prix du produit et le coût de sa livraison initiale, sauf lorsque le Client a choisi un moyen plus coûteux que le mode standard de livraison proposé par le Vendeur, auquel cas seul le mode de livraison le moins cher sera remboursé. Le remboursement au Client du prix du produit et des coûts initiaux de livraison interviendra dans les quatorze (14) jours suivant le jour où le Vendeur est informé de la volonté du Client de se rétracter. Le Vendeur se réserve le droit de proroger ce délai jusqu’à la première des deux dates, intervenant entre : - la réception du produit retourné, ou - la transmission par le Client de la preuve d’expédition dudit produit. Sauf consentement exprès et préalable du Client, le remboursement du Client par le Vendeur sera effectué en utilisant le même moyen de paiement que celui utilisé pour la transaction initiale.
Conditions de retour du produit
Le retour du produit s'effectue dans son emballage d'origine (ou, à tout le moins, dans un emballage conférant une protection équivalente dudit produit au cours de son transport retour), en bon état, non usagé et accompagné de tous les accessoires éventuels et de la documentation fournie (notice, garantie, certificat d’authenticité, etc.). Tout produit endommagé ou incomplet ne sera pas remboursé.
UGS : BBA041 Catégorie : Alcool fort
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