La viticulture en Yvelines : Le Pari du Nord
Adrien Pélissié, Julien Bengué et Julien Brustis ont fait le pari du Nord en installant un vignoble dans la plaine de Versailles. L'objectif : produire des vins équilibrés avec des cépages dont les besoins en chaleur et ensoleillement sont juste satisfaits par le climat local afin de développer une typicité unique.
Les premières cuvées de Chardonnay, Chenin, Merlot, Pinot Noir permettent de découvrir la typicité du terroir local avec de grand cépages Français vinifiés séparément. Finesse équilibre, pureté du fruit sont les maîtres mots des équipes tout au long de l'année.