Pastis Parisien

Pour son premier spiritueux, la Maison Hamelle décide de faire un Pastis, le tout premier entièrement
créé et fabriqué à Paris. Son nom, le Pastis Parisien, ne cache pas ses origines et les porte avec fierté.
La recette a été patiemment élaborée afin de lui conférer une certaine modernité et une touche
d’originalité, à l’image de la ville qui l’a vu naître.
Le résultat est un pastis original, singulier et contemporain, dont la recette est composée de 13 plantes
et épices. Une de ses spécificités est l’absence totale de sucre (contrairement à la plupart des pastis
existants) afin de révéler les arômes naturellement subtils de nos matières premières.
Bien plus qu’une boisson apéritive au goût anisé, le Pastis Parisien est conçu comme un spiritueux.
Ainsi, sa robe colorée, son nez puissant et riche, sa complexité et son intensité en bouche, ou encore
sa longueur marquée par la fraîcheur seront appréciés par tous les amateurs de spiritueux. Le Pastis
Parisien peut ainsi se déguster sec ou accompagné d’un glaçon, que ce soit à l’apéritif ou en digestif.
Fidèle à son appellation, le Pastis Parisien reste une boisson simple et rafraîchissante que l’on boit à
l’apéritif allongée à l’eau. Consommé ainsi, la dégustation est légèrement différente, avec un nez
plus herbacé et subtil, l’eau permettant d’ouvrir les arômes et de faire apparaître des nuances légères
et délicates.

NOTES DE DÉGUSTATION
NEZ : Arômes épicés (anis, réglisse, cannelle), le tout soutenu par des notes herbacées
amenées par l’armoise et la mélisse.
BOUCHE : Dans un premier temps, la badiane et la réglisse explosent en bouche.
Puis, viennent progressivement les autres arômes, avec les plantes et leurs notes herbacées
et florales (mélisse, fleur de sureau, armoise), et une amertume élégante provenant du thé
et de la racine d’angélique.
FINALE : La finale douce et fraîche, avec des notes de menthe et de cardamome.es et cuir.