Brasserie Ox

Brasserie OX

Voici en quelques étapes l'histoire de la Brasserie Artisanale de Marcoussis. Cette histoire a commencé par un rêve en 2012 et prospère encore aujourd'hui grâce à vous, notamment avec le projet MiiMOSA. La brasserie a changé depuis son ouverture mais ses valeurs sont toujours les mêmes.

Le rêve de François est enfin là ! Il peut à présent proposer le brassage de bières ainsi que ses propres recettes au plus grand nombre d'entre vous. En effet, le matériel de brassage est là pour commencer les activités de la brasserie ! Les recettes sont travaillées avec plusieurs essais sur des petits volumes et dès début 2013, les premières bières Ox sont brassées pour une ouverture en Avril.

La brasserie connait un franc succès dès son ouverture. Nos bières surprennent par leur houblonnage prononcé et séduisent par leurs notes de fleurs, d’épices ou de fruits. Les ateliers de brassage ne sont pas en reste. En effet, on vient de toute la région pour brasser sa propre bière et passer un moment original et convivial.

Au fil du temps, la gamme Ox’Bier s’agrandit : blanche, blonde, ambrée, India Pale Ale (IPA), Double IPA, bières de saison, etc. La demande en bières artisanales locales est en plein essor, d’autres marchés s’offrent à nous et les journées sont de plus en plus longues pour notre plus grand bonheur!

La brasserie est passée en 3 ans de 9 000L à 50 000L de bière produite par an.

La collecte MiiMOSA (2015)va nous permettre de moderniser notre outil de travail et ainsi suivre le rythme des commandes.

L’investissement est important : 222 000 €. Avec un emprunt bancaire, nos apports personnels et le fond de roulement de la brasserie, nous financerons une grande partie du matériel nécessaire à la modernisation de la brasserie mais à ce jour, il nous manque encore environ 5% : 10 000€ !

Nous souhaitons installer des cuves de brassage, des cuves de fermentation (« digne de ce nom »), une unité de conditionnement de bouteilles (remplisseuse, capsuleuse et étiqueteuse) et enfin une laveuse et une remplisseuse de fûts.

Votre participation nous permettra d'acheter 2 cuves de fermentation : cuves cylindro-coniques pressurisables thermo-régulées de capacité utile 2 000L, avec groupe froid, sondes de température, manomètres, trou d’homme et système de nettoyage en place !

Grâce à vous, en 2017 nous avons franchi une nouvelle étape dans la vie de la brasserie. En effet, suite au succès de notre activité, nous avons agrandi notre espace de production / stockage afin de répondre au mieux à vos attentes.

En 2017 nous avons également changé de logo sous l'accord de notre superviseur : Bulle Ochs.