Lucille a redécouvert le vinaigre un peu par hasard.

"Dans un rayon lambda d'un supermarché lambda. Alors que je voyais l'huile d'olive se dressait sur toutes les tables, le vinaigre était caché en bas du rayon."

"Puis pour le choix, il n'y en avait pas tellement. J'ai donc décidé de tout plaquer, de relever mes manches et d'apprendre à vivre avec les levures, les bactéries et autres moisissures.

Et oui, parce que c'est ça, la base du vinaigre. Mais c'est surtout son acidité et son goût subtil qui m'ont inspiré pour créer des recettes à partager. L'idée de Piquette était en fermentation, aujourd'hui, place à la dégustation !"