Uniquement sur réservation, retrait de la commande le vendredi 20 et samedi 21/12 à partir de 9h30 (10 jours de dlc à réception).

Une viande raffinée et succulente !

Les pintades de La Ferme de Luteau sont élevés aux grains qui sont cultivés sur la ferme. Ils sont abattus par Grégoire et Bertrand pour garantir une qualité optimale.

Prix au kilo, acompte versé sur le site internet ou en boutique équivalent à 1kg, solde réglé lors de la récupération de la commande .

Idée recette :

Poularde farcie aux pommes

Ce mélange sucré-salé adoucit la chair de la viande et étonne le palais avec cette recette de pintade farcie aux pommes de Noël. En effet pour cette recette de poularde au four, nous vous proposons de réaliser une farce composée de pomme, de chair à saucisse et d’ail. C’est un plat qui sera parfait pour vos repas de fête ou de famille et qui plaira à coup sûr à tout vos convives.

1.Pour réaliser cette recette de poularde, commencez par préchauffer votre four à th.8 (240°C).

2. Épluchez les pommes sur une planche de cuisine, puis détaillez-la en petits cubes. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse. Réservez.

3. Préparez ensuite la farce de votre recette de pintade farcie. Épluchez les échalotes et l’ail, puis hachez-les finement. Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive et sautez-y les échalotes et les gousses d’ail. Déglacez y incorporer la chair à saucisse. Mélangez quelques minutes pour bien faire revenir.

4. Attention, elle ne doit pas cuire. Ajoutez ensuite la chair fine de porc. Remuez le tout pour avoir un ensemble homogène, mais non cuit pour farcir la pintade. Éteignez le feu. Retirer la casserole du feu. Incorporez les dés de pomme. Cassez-y l’œuf. Saler et poivrez. Remuez doucement.

5. Passez à la cuisson de la pintade. Posez la poularde dans un plat à four et farcissez-la de cette préparation. Cousez-la si nécessaire. Versez le cidre dans le plat puis enfournez votre plat de volaille et laissez cuire votre préparation pendant 1h15 min dans le four. Mouillez-la régulièrement pour éviter qu’elle ne dessèche jusqu’en fin de cuisson.

6. Servez votre poularde farcie au fruit avec des champignons, des haricots verts et de la purée de pommes de terre ou purée de céleri ou du riz.